Anda akan membuat kesalahan dalam memasak barbekyu, terutama di dalamnya
awal. Jika Anda tidak membuat kesalahan maka Anda tidak mencoba hal baru
sesuatu dan bereksperimen. Bereksperimen adalah bagian besar dari Sirmenang
petualangan barbeque dan membuat kesalahan dapat menyebabkan beberapa kesalahan
penemuan yang luar biasa.
Cara saya melihatnya untuk dapat menikmati kesalahan Anda dan
eksperimen Anda harus cukup percaya diri dengan beberapa keterampilan Anda
sehingga Anda akan merasa bebas untuk bereksperimen. Jadi saya ingin pergi
lebih dari sepuluh kesalahan yang dilakukan banyak orang saat memasak barbeque,
terutama ketika mereka pertama kali memulai.
Beberapa informasi ini adalah pengalaman saya sendiri, banyak sekali
itu adalah hal-hal yang saya pelajari dari koki yang lebih pintar dari saya, tetapi saya mengerti
semua pengetahuan di satu tempat bisa jadi sulit. Jadi saya berharap
ini membantumu.
Anda Tidak Bisa Memasukkan Microwave ke Rumah Asap.
Jika Anda ingin makanan cepat saji, pesanlah untuk dibawa pulang. Barbeque yang enak membutuhkan waktu,
cinta dan kesabaran. Lambat adalah kuncinya. Memasak dengan suhu rendah untuk a
waktu yang lama inilah yang membuat daging lepas begitu saja dari tulangnya.
Pekerjaan persiapan yang Anda lakukan bahkan sebelum Anda memanaskan daging, sudah menghasilkan
kecil kemungkinan Anda akan terganggu saat daging membutuhkan Anda
Perhatian. Hal ini pada gilirannya memungkinkan Anda untuk fokus menjaga
daging empuk dan berikan sentuhan rasa unik Anda. Gunakan waktu persiapan Anda
untuk membantu Anda memberikan produk unggulan.
Jadi, cari tahu berapa banyak waktu yang Anda perlukan sebelum Anda berpikir untuk memasak.
Bumbu atau saus apa yang akan Anda gunakan. Sisi mana yang Anda rencanakan
porsi? Pikirkan ke depan dan persiapkan semua yang Anda butuhkan sebelumnya
kamu mulai memasak.
Mengatasi Kurva Pembelajaran
Ada banyak variabel dan nuansa yang menyertai barbekyu.
Pada akhirnya, sebagian besar hal yang Anda lakukan akan menjadi yang kedua
alam untukmu. Namun pada awalnya Anda harus mempertahankannya
lacak apa yang Anda lakukan dan teruslah berlatih lagi dan lagi
agar menjadi baik. Jadi lebih baik luangkan waktu Anda
perlahan membuat perubahan kecil pada resep dan proses Anda. Ingat kamu
dapat memalsukan sesuatu jika Anda melakukannya dengan cepat, namun hasil akhirnya akan buruk.
Memanfaatkan Kayu Sebelum Waktunya
Memasak di atas kayu memberi daging Anda rasa dan kelembutan tertentu
catatan yang Anda nikmati. Saat asap mengepul dari serpihan kayu
atau bongkahan hickory, oak, dll. meresap ke dalam daging. Itu
salah satu alasan mengapa Anda ingin memasak pemberian rendah dan lambat
asap waktu untuk masuk ke setiap gigitan
kebaikan. Untuk mendapatkan asap terbaik ke dalam Anda
daging, Anda perlu menggunakan kayu yang telah berumur dengan benar, jika tidak
akan mendapatkan rasa dan tekstur yang tidak enak.
Kayu yang baru dipotong (berwarna hijau) bisa menghitamkan daging, karena jumlahnya banyak
kelembaban di dalam kayu yang baru dipotong. Kelembapan pada kayu menghasilkan banyak hal
merokok dan menyebabkan merokok berlebihan yang menguasai daging
rasa alami, membuatnya terasa pahit. Ingatlah kayu yang berasap itu
keripik atau potongan memberikan rasa, bukan panas sehingga tidak ingin gosong
mereka. Biarkan serpihan/potongan kayu Anda terendam dalam air dingin selama satu menit
sekitar satu jam, ini membuat mereka cukup lembab untuk mengeluarkan asap secara perlahan.
Keluar dari Kulkas dan Masuk ke dalam Api.
Anda perlu mengontrol tingkat suhu daging dan daging Anda
perokok. Suhu bisa menjadi keuntungan atau hambatan. Misalnya jika
Anda menaruh daging di atas panggangan langsung dari lemari es menambah banyak
udara dingin ke perokok Anda, yang menyebabkan kreosot di arang
mengembun dan melayang bersama asap ke dalam daging Anda. Ini akan menambah
rasa dan tekstur yang Anda
tidak mau makan.
Untuk mengatasi hal ini, biarkan daging Anda mencapai suhu kamar selama sekitar satu tahun
jam, sebelum Anda mulai memasak. Tapi jangan biarkan dagingnya terlalu memperingatkan
karena kemudian menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.
Ayo Baby Nyalakan Cairan Pemantikku?
Menggunakan cairan yang lebih ringan akan menambah rasa yang sangat asam pada makanan Anda. Jika
Anda lebih suka mencicipi rasa kayu apel manis dari campuran kayunya
gigitan pedas dari olesan Anda, lalu lupakan menggunakan korek api
cairan. Selain menyalakan api seperti yang akan saya tunjukkan kepada Anda
akan menghemat uang Anda dan membuat makanan Anda terasa lebih enak.
Pergi ke toko perangkat keras dan beli sendiri starter cerobong asap. Lalu dapatkan
sedikit arang (tanpa cairan korek api), sedikit kertas, kaleng semprot
canola atau minyak zaitun, dan korek api. Semprotkan kertas dengan minyak
lalu masukkan kertas tersebut ke bawah starter cerobong asap. Minyak
akan menimbulkan efek sumbu, sehingga kertas terbakar lebih lama. Menempatkan
arang ke bagian atas cerobong asap dan nyalakan kertas yang direndam minyak.
Tunggu hingga arang mulai menunjukkan abu putih sebelum Anda memindahkannya ke dalamnya
perokok Anda. Isi ulang cerobong asap dan nyalakan gelombang kedua
arang sehingga Anda dapat meningkatkan panas perokok Anda saat
suhu turun. Lebih baik memasukkan bara panas ke dalam api agar
panas tidak habis saat mencoba menyalakan bara.
